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保鲜冷库、冷藏冷库和冷冻库是一样的吗?有什么区别?

来源:www.zhonghanzhileng.com         发布时间:2020-04-24 返回列表

保鲜冷库冷藏冷库冷冻库是一样的吗?有什么区别?

 

保鲜冷库、冷藏冷库和冷冻库之间有什么区别?今天我们一起来简单的了解一下吧

1.保鲜库

保鲜冷库贮藏的主要原理是抑制微生物和酶的活性,延长水果蔬菜长存期的一种贮藏,从而达到保鲜效果。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃~15℃之间不同水果蔬菜最佳储存温度各不相同,应根据温度分开存放。例如,白菜、胡萝卜、葡萄、苹果最佳存放温度为0℃~2℃,番茄、黄瓜、荔枝等最佳储存温度在10℃左右,香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜存储温度是13~15℃。

总之,储存温度过高会加快果蔬衰老,储存温度过低又会导致冷害和冻害的发生,同时也要考虑冷库的湿度。

2.冷藏库

冷藏库的温度一般为-15℃~-18℃。一般是不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间,冷库的温度达到-18℃,取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求,这就是典型的冷藏库。比如说肉类,水产都存放温度有较高要求,保持内类不变质。而且在出售过程中也要不定期的取出存放,一般大的超市里面的冷库都冷藏库。

3.冷冻库

冷冻库是用各种制冷设备,即人工制冷的方式,使室内保持一定的低温。需要储存的食物的一样,温度要求也就不一样,很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质,如冰淇淋储藏时达不到-25℃,它的香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了。低温库的特点是:不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间冷库的库温达到-25℃,对这段时间没有特殊的冷库设计工艺及技术要求,对这个冷库的库温是有严格的要求,在-22℃~-25℃之间,这就是典型的低温库。

总的来说,保鲜冷库、冷藏冷库和冷冻库其主要功能就是储存,要建造一台冷库,可以根据需要储存的食物来选择冷库的类型!希望对您有所帮助,如果朋友们深入了解关于冷库的常识,可以联系我们,我们公司会有专业的设计人员来帮您解答甘肃中瀚制冷空调设备有限公司0931-8430818   13519699988

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